Dieta o niskim indeksie glikemicznym przeznaczona jest dla osób zdrowych o małej aktywności fizycznej, a także dla osób borykających się z insulinoopornością, hiperinsulinemią, cukrzycą typu II, niedoczynnością tarczycy, a także może być pomocna w przypadku choroby Hashimoto.
Ma charakter przeciwzapalny, wpływa korzystnie na uregulowanie poziomu cukru we krwi, co przekłada się na lepsze samopoczucie.
Zalecana osobom o niskiej aktywności fizycznej lub jej braku, które często odczuwają spadki energii i zmęczenie.